Thiếu vitamin đã làm tôi tê liệt bằng cách nào?

Tôi đã bị bệnh trầm trọng mà tôi không biết cho đến nay, khi tôi 33 tuổi.

Mùa thu năm nay, sau một thời gian dài sức khỏe tốt, tôi bỗng trở nên quá mệt để có thể làm bất cứ điều gì. Nâng một cuốn sách lên để đọc hoặc để di chuyển ngón tay khi sử dụng điện thoại làm cánh tay tôi đau đớn. Việc này xảy ra thường xuyên khiến tôi đặt ra nhiều câu hỏi cho bản thân. Mỗi lần đứng lên, tôi cảm thấy tối sầm mặt lại tưởng như tôi có thể bị ngất xỉu. Khi đứng lên được và không còn tối mặt mũi nữa, tôi vẫn chưa thể di chuyển ngay được. Đôi chân của tôi quá yếu đuối, và nó cảm thấy như một cái gì đó đã kéo cứng trên hệ thống thần kinh của tôi, kéo nó lên như thể tôi là một con rối.

thiếu vitamin b12

Tôi đã nghĩ rằng tôi sắp chết và nếu không có một sự chẩn đoán nào đó thì tôi sẽ chết. Tôi đã gặp nhiều triệu chứng làm khổ sở cái thân hình này.

Nó đã đến chậm. Đó là khía cạnh nhỏ của kinh nghiệm của tôi – một u nang ở đây, một phát ban ở đó. Hoặc những điều ngẫu nhiên khác, sự vụng về trong một số việc đơn giản hàng ngày. Đôi khi đó là những điều lớn hơn, giống như một triệu chứng mà tôi cảm giác mình bị tâm thần, hay quên, lơ đãng… Cũng có những thay đổi ngày càng tăng trong thái độ của tôi và mức độ năng lượng và một cơn đau bắt đầu từ chân như vô thưởng vô phạt, như đạp phải kim tiêm.

Tôi không muốn thừa nhận bản thân mình đang bị một cái gì đó sai sai. Vì vậy, trong một thời gian, nó đã được tôi dễ dàng để giả vờ là tôi đang rất ổn, rất tốt, nhưng chính điều đó khiến tôi trở nên bị bệnh trong một thời gian rất, rất dài. Thật khó để nói chính xác bao lâu. Tôi không thể đi ngược thời gian về quá khứ để nhớ lại và cung cấp thời điểm cụ thể như khi 10 tuổi với triệu chứng khi xét nghiệm máu mà bác sỹ đã chẩn đoán sai hay đại loại thế, nhưng mà thời gian tôi bị đau đã làm tôi không giải thích được, và dù sao nó cũng phù hợp với những gì đang làm tôi rất mệt mỏi bây giờ: Thiếu vitamin B12 và rất nhiều thứ.

Triệu chứng của tôi đã tiến triển đến dây thần kinh, dây chằng, và sự thoái hóa kết hợp của tủy sống. Nó có thể xảy ra mà nếu không điều trị tôi sẽ bị tê liệt bởi bây giờ. Ảnh chụp MRI cho thấy não của tôi trông già hơn rất nhiều so với tuổi, với các khoảng trắng đặt ở chỗ mà lẽ ra chúng không nên. Và sáu tháng sau khi vào điều trị, tôi vẫn không thể đi bộ hơn một vài phút mà không bị đau một cách thảm khốc.

Thiếu vitamin – Đó là các loại chất đáng nguyền rủa.

Vì vậy, tại sao tôi không kiểm tra trước tuổi 33? Tại sao họ không tìm nó ra trước khi nó xấu như vậy? Tôi đã bỏ quên vai trò của vitamin bởi vì quan niệm sai lầm vì tôi đã chủ quan lơ đãng và do chẩn đoán sai. Thiếu vitamin B12 đã khiến nảy sinh thêm nhiều chứng bệnh khác và nó cũng giống như hầu hết mọi thứ, sự chẩn đoán sai làm cho ngày càng sai thêm.

Các bác sĩ cũng đã được dạy để xem xét tình trạng thiếu B-12 nặng bệnh của một người già. Khi người ta lớn lên, dạ dày của họ thường dừng lại làm việc ngay, và họ không còn có thể hấp thụ B-12 thông qua các loại thực phẩm, từ đó tạo ra sự thiếu hụt và một loạt các triệu chứng sẽ xảy ra. Mặc dù đó là khi bạn bắt gặp các triệu chứng đó thường xuyên nhất, nó có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi.

Quan niệm sai lầm khác là B-12 chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm thức ăn có nguồn gốc động vật, chỉ có người ăn chay cần phải tìm hiểu và thật sự lo lắng về nó. Không hề. Ngoài các vấn đề dạ dày, được tạo ra bởi nhiều thứ như phẫu thuật hoặc các rối loạn tự miễn dịch, nó có thể trở nên thiếu thậm chí nếu lượng của bạn là đủ. Nó cũng có thể đến từ một đột biến di truyền rất phổ biến được gọi là enzyme methylenetetrahydrofolate reductase (một loại enzyme), hoặc gọi tắt là MTHFR cho ngắn.

Homocysteine thường chỉ hiện diện với nồng độ trong máu có nguồn gốc từ methionine có trong thức ăn. Đột biến gen sản xuất enzyme methylene-tetrahydrofolate reductase (MTHFR) sẽ dẫn đến hiện tượng ứ đọng và tăng homocysteine trong máu tạo thành cụng máu đông và làm cứng thành mạch, kể cả ở trẻ nhỏ. Chế độ dinh dưỡng thiếu vitamin B6, B12 và axít folic làm tình trạng nặng thêm. Phụ nữ mang đồng hợp tử gen đột biến MTHFR có nguy cơ sẩy thai tăng hơn hai lần.

MTHFR có một dẫn chứng cụ thể chính là tôi. Tiên lượng của tôi là tốt; điều trị đơn giản chỉ là B-12. Tôi nhận được tốt hơn, mặc dù nó rất chậm nhưng chắc chắn. Hầu hết các triệu chứng ngẫu nhiên đã biến mất, thật là tuyệt vời. Các vấn đề lớn hiện tại là nỗi đau điện; Tôi cảm thấy như tôi đang bị điện giật trong hầu hết thời gian. Điều đó xảy ra nếu tôi di chuyển quá nhiều, tôi đã làm mất khả năng đi lại.

Tôi đã có rất nhiều thời gian để suy nghĩ. Đó là một điều kỳ lạ để khám phá ra rằng bạn đã bị bệnh nặng nhất trong cuộc đời của bạn mà bản thân bạn thậm chí còn không biết nó. Hiện có rất nhiều triệu chứng nhỏ mà tôi nghĩ là những tật bình thường, giống như tiếng thở dài quá mức (khó thở), đôi khi bối rối và cảm thấy lười biếng (do năng lượng cơ thể thấp).

Tôi mong muốn có một trang mới trong cuộc sống của mình. Trong mơ màng, tôi lấy lại sức khỏe tôi đã có, và sự sống được thấm nhuần với một mức độ sức sống tôi đã không được biết đến như một người trưởng thành hoàn toàn khỏe mạnh. Mọi thứ đều dễ dàng hơn, và tôi cảm thấy mình sẽ như một siêu nhân, có thể đi bộ leo núi và thực sự coi nó là niềm vui. Tôi đi du lịch thế giới và khám phá những di tích cổ mà không bao giờ nói: “Tôi đã quá mệt mỏi.” Ah. Hãy hy vọng.

Và như đối với bạn, tôi khuyên rằng nếu bạn có bất kỳ, và tôi có nghĩa là BẤT KỲ dấu hiệu nào, bệnh không rõ nguyên nhân (bao gồm cả bệnh tâm thần và vô sinh) bạn nên đi xét nghiệm xem bạn có đủ vitamin B12 hay đại loại thế hay không, thiếu B-12 sớm có thể trông giống như hầu hết mọi thứ, vì nó ảnh hưởng đến hệ thần kinh, là một phần của tất cả mọi thứ. Ngoài ra, tìm hiểu xem bạn có phải là một MTHFR, và tìm các biện pháp phòng ngừa thích hợp. Nó có vẻ giống như một cơn đau ở mông, nhưng chỉ cần làm điều đó. Tin tôi đi.

rau trong tu lanh 1

Thực phẩm mốc: Nên vứt hay giữ lại?

Bánh mì bị mốc? Tìm hiểu xem bạn nên ném ra toàn bộ ổ bánh hay làm thế nào?

Không có gì bi thảm hơn khi mua những món đồ ăn ngon và tinh tế mà bạn rất thích, sau vài đểm thì bạn phát hiện ra có một điểm mốc ở trong nó, bạn sẽ loại bỏ chỗ bị mốc hay vứt toàn bộ?

Nếu bạn có nhận thấy một điểm trên thực phẩm của bạn bị mốc, hư, bạn không nên ngửi nó để xem nó có bị hư không, như vậy là bạn có thể hít bào tử nấm mốc, mà có thể gây ra các vấn đề về hô hấp. Và hãy nhớ rằng nấm mốc trên thực phẩm cũng có thể chỉ ra sự hiện diện của vi khuẩn có hại. Đôi khi bạn chỉ cần ném ra các thực phẩm, trong trường hợp này, bạn nên đặt nó trong một túi kín hoặc bọc nó trong bọc nhựa trước khi ném nó đi và khử trùng các bề mặt bất kỳ chỗ nào có thể đã tiếp xúc với nó.

Không hoàn toàn giống như trường hợp trên. Có một số trường hợp một chút nấm mốc không phải là một bản án tử hình cho các loại thực phẩm yêu thích của bạn.

Phô mai

Pho mát mềm: Nếu nấm mốc phát triển trên pho mát mềm của bạn (cottage, ricotta, kem), bạn nên vứt nó đi. Cũng vậy với các loại pho mát vụn, sụp đổ và thái lát.

thực phẩm mốc phô mai

Pho mát cứng và bán mềm (loại hơi cứng – semisoft): Với những loại pho mát, loại bỏ nấm mốc dễ dàng hơn vì các bản tính của nó có kết cấu, độ ẩm thấp. Bạn cắt chỗ bị hư chừa ra khoảng 2cm, phần còn lại vẫn có thể dùng được. Ngoài ra, hãy chắc chắn để giữ con dao của bạn sạch sẽ – nếu nó chạm vào chỗ bị mốc và sau đó phần còn lại của pho mát, nó có thể sẽ lan rộng hơn. Khi bạn cất trở lại nó vào tủ lạnh, bạn nên gói nó vào gói khác.

Bánh mì và bánh nướng

Theo USDA, bánh mì bị mốc và bánh nướng nên được bỏ đi. Do cấu trúc xốp của chúng, khi bạn nhìn thấy một điểm mốc trên bề mặt của một bánh mì nướng hoặc bán nướng, đó là một dấu hiệu cho thấy nấm có thể đã xâm nhập sâu vào thức ăn.

Nếu bạn thấy có vẻ như chỉ một chỗ nhỏ bị nấm trên chiếc bánh lớn của bạn, hãy cắt chỗ bị hư với một mảng thật rộng, sau đó kiểm tra lại kỹ càng trước khi ăn.

Đối với các loại bánh mì có độ ẩm cao như bánh mì tươi, bánh ngọt,…khi nó đã bị mốc thì bạn nên bỏ đi.

Sữa (không phô mai)

Từ sữa chua và kem chua cho đến bánh và kem tươi, sản phẩm sữa có chứa nấm mốc nên được loại bỏ, bạn không nên sử dụng loại sản phẩm này nếu nó bị mốc.

Các loại trái cây mọng nước

Các loại trái cây mọng (và các loại trái cây mềm khác) cần được loại bỏ nếu nó bị mốc. Theo USDA, độ ẩm cao của nó có nghĩa là nấm mốc lây lan dễ dàng qua chúng. Điều này có nghĩa rằng ngay cả khi bạn nhìn thấy chỉ là một trái cherry bị mốc trong một cái giỏ, toàn bộ đều nên được vứt đi. Để tránh lãng phí thực phẩm, luôn luôn kiểm tra kỹ càng dấu hiệu của nấm mốc trước khi mua hàng.

trai cay

Để ngăn chặn nấm mốc phát triển, bạn có thể rửa các loại trái cây trong một dung dịch 1 phần giấm ăn và 3 phần nước, rửa sạch bằng nước sạch và sau đó lau khô chúng và lót khay đựng trái cây bằng khăn giấy khô, để nơi thoáng mát.

Rau

Các loại rau cứng như cà rốt, củ cải, củ dền, bí và rau khác với kết cấu cứng và dày có thể được chấp nhận với một chỗ mốc hư nhỏ. Chỉ cần cắt chỗ đó với khoảng cách khoảng 2cm sau đó rửa kỹ lại trước khi nấu.

Những loại rau mềm như ớt chuông và dưa leo nên được bỏ đi khi có dấu hiệu đầu tiên của sự phát triển của nấm mốc.

Mứt và thạch

Mặc dù đường trong mứt và thạch có thể ngăn chặn vi khuẩn phát triển, tuy nhiên nấm mốc vẫn có thể phát triển được. Đáng buồn thay, vì độ ẩm cao và kết cấu mềm mại của mứt và thạch, nếu bạn thấy bất kỳ chỗ nào bị mốc, USDA khuyến cáo rằng bạn nên vứt tất cả chúng đi, không nên giữ lại.

Gia vị

Thật không may, do độ ẩm cao của chúng, gia vị như tương ớt, nước sốt cà chua, sốt mayonnaise và rất nhiều loại gia vị khác mà bạn có thể rất thích nhưng khi bị mốc thì nên quẳng chúng đi. Ngay cả nếu có chỉ là một điểm mốc trên nắp, nó có thể là một dấu hiệu cho thấy có rất nhiều bào tử nấm mốc trong lọ gia vị đó của bạn.

Thức ăn thừa

Nếu mì còn sót lại, soong, nồi hầm của bạn đang phát triển nấm mốc, quăng nó. Thực phẩm nấu chín có độ ẩm cao, và không có cách nào an toàn để loại bỏ nấm mốc và tất cả các bào tử của nó từ thực phẩm chín này. Ngoài ra, nếu thực phẩm đó của bạn đủ thời gian để phát triển nấm mốc, nó có thể là một nơi sinh sản cho vi khuẩn nguy hiểm.

Thịt

Trên các loại xúc xích cứng hoặc thịt khô xuất hiện một ít nấm mốc? Không phải vấn đề quá lớn, bạn có thể cạo sạch nó đi. Còn các loại thịt khác? Bạn nên quăng nó đi vì nó sẽ không an toàn, nhất là các loại thịt tươi sống.

thit bo

Với thịt, nó đặc biệt phổ biến đối với nấm mốc có mặt cùng với vi khuẩn có hại, vì vậy ngay cả khi bạn nhìn thấy chỉ là một điểm nhỏ của miếng thịt, nó có thể là một dấu hiệu của một sự lây nhiễm nguy hiểm hơn.

bánh hamburger

15 loại thực phẩm bạn nghĩ là tốt nhưng thực tế thì không

Các chuyên gia dinh dưỡng sẽ đồng ý với bạn về những gì mà bạn đang dùng sẽ tốt cho sức khỏe? Có lẽ không. Một cuộc thăm dò mới được thực hiện bởi tờ The New York Times cho thấy rằng mặc dù có những loại thực phẩm – như cải xoăn và táo – thường được coi là lành mạnh cho tất cả mọi người, nhưng thực tế là có một số sự khác biệt rất lớn giữa những gì bạn nghĩ so với các nhà dinh dưỡng và chuyên gia nói chung nghĩ là tốt cho sức khỏe.

Đương nhiên, các loại thực phẩm như bánh được coi là không lành mạnh của tất cả mọi người, nhưng có thể bạn sẽ ngạc nhiên bởi một số các loại thực phẩm bạn nghĩ là tốt cho sức khỏe nhưng không phải.

DẦU DỪA

Chỉ có 37 phần trăm các nhà dinh dưỡng theo khảo sát của The Times cho  rằng dầu dừa là tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nguyên nhân là gì? Đó là sự thật rằng dầu dừa là chất béo, nhưng nó phải là loại tốt của chất béo giúp giảm cholesterol tổng thể thấp hơn. Vấn đề đi kèm trong phạm vi ảnh hưởng tới sức khỏe của nó – nó có thể được khỏe mạnh, chắc chắn, nhưng điều đó không có nghĩa là nó cần được tiêu thụ với số lượng lớn hoặc thậm chí hàng ngày.

THỊT BÒ KHÔ

Thịt bò khô là một trong những loại thực phẩm mong muốn của các tín đồ ăn kiêng Paleo và tập trung lớn của protein cho việc giữ dáng. Điều đó nói rằng, các chất bảo quản – như nitrit natri – và natri đóng gói thành các phần nhỏ không phải là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn.

BÁNH HAMBURGER

bánh hamburger

Hamburger, giống như thịt bò khô, có chứa một loạt các protein hình thành cơ bắp, nhưng lượng chất béo tìm thấy trong nó khiến nó tụt xuống vài bậc trong mắt của các chuyên gia.

HỖN HỢP TRAIL (NGŨ CỐC)

Hỗn hợp ngũ cốc trộn Trail Mix được lấp đầy với các thành phần lành mạnh – như các loại hạt và trái cây khô – cùng với một số phụ gia không-giành-cho sức khỏe như M & M. Trong khi trail mix không mang lại quá nhiều protein, thật dễ dàng để ăn một ít sau khi làm việc mệt mỏi tốn hàng trăm kilo calo.

SỮA CHUA ĐÔNG LẠNH

Sữa chua đông lạnh thường được giới thiệu như là một lựa chọn tốt để có chất béo cao, kem có hàm lượng calo cao, nhưng gần hai phần ba các nhà dinh dưỡng theo khảo sát của The Times cho rằng nó không lành mạnh. Nguyên nhân? Bạn đoán nó: thêm đường. Sữa chua là chua và nhiều công ty cho thêm đường dư thừa để làm cho nó dễ chịu hơn.

NƯỚC CAM

Nước cam nằm trong danh sách các nhà nghiên cứu The Times – và chúng ta – vì hàm lượng đường của nó. Trái cây và rau các loại nước ép thì rất ok, nhưng nước ép có thể mất hầu hết chất dĩnh dưỡng của nó khi thành sản phẩm. Thêm vào đó, hầu hết các loại nước ép được cho đường thêm.

CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG SÔĐA

Chế độ ăn uống sôđa có thể hỗ trợ có được calo miễn phí, nhưng nó đầy đầy hoài nghi dù được FDA chấp thuận, nhưng vẫn còn một chút sơ sài. Nếu bạn thích uống nó, hãy uống trong chừng mực.

BỘT YẾN MẠCH ĂN LIỀN

Bột yến mạch có thể đượ xem là tốt, nhưng sự đa dạng ngay khi bạn tìm thấy trong các gói nhỏ chắc chắn không phải là đúng hoàn toàn. Hầu hết các loại sản phẩm này ngay lập tức đã được xử lý và hủy hoại mất những thứ tốt. Thay vào đó, hãy dùng một chén yến mạch và trộn hương vị thêm vào như mật ong và trái cây.

BÁNH NƯỚNG XỐP

Bánh nướng xốp tốt cho sức khỏe, vì vậy bánh nướng xốp phải chứa rất nhiều carbs lành mạnh, phải không? Có, nhưng phần được bán trong các cửa hàng có chứa carbs rất lớn – bạn có thể nạp 400 calo hoặc hơn thế chỉ trong một chiếc bánh Muffin. Nếu bạn muốn nhận được trong một số chất xơ, lựa chọn không cho bột yến mạch hoặc ngũ cốc cám thường xuyên (nhưng chắc chắn rằng đó không phải là một loại có nhiều đường!).

THỊT ĐÓNG GÓI SẴN

Cũng giống như thịt bò, thịt đóng gói sẵn được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa có đầy đủ các chất bảo quản như nitrit đó là không tốt cho cơ thể, cũng như một loạt các natri. Lượng chất béo thêm vào xúc xích và các loại thịt khác thường là khá cao cho số lượng dinh dưỡng thực sự trong thịt.

THỨC ĂN CUỘN (WRAPS)

wraps thức ăn cuộn

Wraps được chào mời như là một thay thế lành mạnh vào bánh mì, nhưng đó không phải luôn luôn như vậy. Một nghiên cứu được tiến hành bởi SafeFood thấy rằng nhiều loại bánh tortilla bán trong các cửa hàng chứa nhiều calo – nhiều như 1000 calo trong một miếng. Không chỉ vậy, chúng chưa lượng natri cao. Thay vào đó, hãy cho một miếng rau diếp hoặc rau sống để thỏa mãn ham muốn thèm ăn của bạn.

TRÁI CÂY SẤY KHÔ

Trái cây tất nhiên là tốt cho sức khỏe, vì vậy trái cây sấy khô phải mang đến cho bạn sự khỏe mạnh, phải không? Không hề. Nhiều công ty thực phẩm bổ sung thêm đường vào trái cây sấy khô, làm cho nó thêm nhiều đường vì hầu hết các loại trái cây đã có nhiều fructose tự nhiên rồi.

trai cay say kho

BÁNH QUY MẶN

Bánh quy thường được chào mời như là một thay thế lành mạnh cho các bữa ăn nhẹ vì chúng ít chất béo. Tuy nhiên, hầu hết các loại bánh mặn mua ở cửa hàng có nhiều chất natri và carbs.

NƯỚC UỐNG THỂ THAO

Đó là lời chào mời hấp dẫn để bù nước trở lại sau khi một tập thể dục cường độ cao với đồ uống chất điện giải thể thao, nhưng hãy cố gắng tránh nó. Hầu hết các nước uống thể thao thường được làm với lượng calo cao và thêm đường – như nhiều như 240 calo trong một khẩu phần 350 ml. Nó giống như tất cả các công việc khó khăn của bạn bị lãng phí chỉ bằng cách uống nó nhưng không phải vậy đâu. Thay vào đó, hãy gắn bó với nước lọc.

SỮA TÁCH BÉO

Sữa tách kem được chào mời như là một loại đồ ăn có chất béo thấp, là 1 phiên bản của sữa. Sự thật: Nó chứa đầy hương vị thêm và hóa chất để tạo nên hương vị cho giống với chất béo. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí European Journal of Nutrition tìm thấy rằng những người tiêu thụ sữa đầy đủ chất béo ít có khả năng bị béo phì hơn so với uống đồ uống ít béo của họ.